立秋后的菜市集上【AKB-001】sakura タレント未満 オモテとウラ2009-03-01未満&$未満152分钟，多样极新蔬菜应有尽有，不仅养分丰富，况且价钱也迥殊亲民。这恰是储备干菜的好时机，把秋季丰充的蔬菜晒干保存，不仅巧合延伸保质期，还能在风凉的冬天为家东说念主带来一锅锅香气四溢的炖菜。今天，我就来为环球保举三种合适在立秋后晒干储存的蔬菜，并先容几说念适口的家常菜，让你在冬天也能品味到秋天的滋味。
一、长豆角
长豆角是秋季常见的蔬菜，富含卵白质、维生素C、膳食纤维等养分身分，具有健脾开胃、清热解毒的功效。它价钱实惠，常见于各地的餐桌上。长豆角干菜尤其合适在冬天炖煮时使用，经过晒干后的长豆角口感愈加浓缩，亏空弹性，能充分给与汤汁的滋味，增添菜肴的香气。
晒干要津：遴荐极新、颜料翠绿的长豆角，将其洗净，放入热水锅中，加极少盐和食用油，焯水1分钟后，捞出过凉，沥干水分，放在阳光饱和且透风精采的场地曝晒，确保每根豆角齐均匀地知晓在阳光下。晒干经过一般需要3-5天，期间不错翻动几次，使其受光均匀，将晒干的长豆角，装入保鲜袋内，放在阴寒干燥的场地保存即可。
保举食谱：长豆角干炖咸鱼
材料：晒干的长豆角150克，咸鱼100克，生姜2片，蒜头3瓣【AKB-001】sakura タレント未満 オモテとウラ2009-03-01未満&$未満152分钟，酱油、料酒、糖适量。
作念法：先将晒干的长豆角放入温水中浸泡2小时，使其还原优柔，将咸鱼洗净，沥干水分，热锅倒油，放入生姜、蒜头炒香，放入咸鱼，倒入料酒，煸炒少顷后加入长豆角，倒入适量的酱油调味，加入净水没过食材，盖上锅盖用小火慢炖30分钟，炖至汤汁收干，豆角给与咸鱼的鲜味，出锅前可说明口味加极少糖提鲜。
二、茄子
茄子是秋季另一种常见蔬菜，富含维生素P和钾元素，晒干的茄子不仅养分不流失，况且能在冬季为炖菜增添私有的香气。茄子干的吸味才略极强，迥殊合适与肉类搭配。
晒干要津：遴荐饱胀、无挫伤的茄子，洗净后切去蒂部，将茄子切成小块，撒上适量的玉米面，将茄子均匀铺开，放在阳光饱和的场地曝晒，确保每片茄子齐充分知晓在阳光下，晒干约4-5天，待茄子片透澈干燥，变得脆硬时即可收起，装入密封袋中，放入雪柜冷藏保存。
保举食谱：茄子干蒸五花肉
材料：茄子干100克，五花肉200克，生姜2片，葱丝适量，料酒，酱油，白糖适量，蒜头3瓣
作念法：将茄子干用温水泡软后挤干水分，五花肉洗净后切薄片，用酱油、料酒和极少白糖腌制15分钟，蒜头拍碎，葱姜切丝备用；将泡软的茄子插手腌制好的五花肉夹杂均匀，放入盘中，撒上蒜头和葱姜丝。蒸锅加水，烧开后将盘子放入蒸笼中，大火蒸20分钟；蒸至五花肉软烂，茄子干给与了肉汁的滋味，即可出锅。
三、土豆
土豆是秋季丰充的另一种食材，富含淀粉、维生素C和钾，具有较高的养分价值。晒干的土豆保存时刻长，口感私有，在炖菜中巧合给与汤汁，使得菜肴愈加浓郁。
晒干要津：遴荐表皮光滑、无芽眼的土豆，洗净后削皮，将土豆切成小块，上锅蒸熟后，将土豆均匀摊开在晒网上，放在阳光下晒干，安宁翻动使其均匀受光，晒干约3-4天，土豆片变硬、呈淡黄色即可收起，密封保存即可。
保举食谱：土豆干炖鸡
材料：土豆干150克，鸡肉300克，生姜3片，酱油、生抽、料酒适量，八角1颗，盐适量。
作念法：将土豆干用温水泡软备用，鸡肉切块，用酱油和料酒腌制10分钟，热锅倒油，放入生姜片和八角炒香，加入鸡块煸炒至名义微黄，加入泡软的土豆干翻炒均匀，倒入适量净水，没过食材，盖上锅盖，用小火炖煮40分钟，炖至鸡肉熟烂，土豆干给与了肉汁，香气四溢，出锅前说明口味调入适量盐【AKB-001】sakura タレント未満 オモテとウラ2009-03-01未満&$未満152分钟，即可盛盘。