我一直以为，能把蔬菜炒得好意思味的东说念主，皆是极端横暴的，之前每次去饭馆吃饭成人激情网，皆得特意点一盘素菜，尝尝大厨的厨艺。就连最浅显的炒土豆丝、炒西红柿鸡蛋、炒丝瓜等等，皆能比我方作念得好意思味。
不仅口感好，卖相也极端可以，就比如说我方在家炒的丝瓜，卖相极端差，不是情愫发黑，等于出水严重，要不等于吃着特浓重，大概这3种情况全部皆犯了，导致色香味莫得小数能作念到。
亦然自后我才知说念，原本在炒丝瓜时，平直下油锅炒是大忌，这小数忖度一半以上的东说念主皆搞错了。既然不行平直下锅，那该若何操作，接下来我就为全球共享这2步，炒出来翠绿幽香，卖相好。
四房色播
【炒丝瓜】
食材：丝瓜、蟹味菇、葱蒜、盐、鸡精、食用油
1、领先咱们准备一根丝瓜，把丝瓜的外表削掉，然后放在水下冲洗顷刻间，接着将水分控干，然后切成滚刀块。
2、切好后的丝瓜，如若平直放在一旁岂论的话，它是很容易变黑的，因此这里咱们需要作念好1步。将丝瓜盛在碗里，然后撒上一勺盐，充分的合手拌以后进行腌制，腌制5分钟的时辰就可以了。
3、用盐腌制一下，丝瓜拦阻易发黑，还可以把其中的水分杀出来，炒出来也拦阻易出水了，这是第1步。接着再把蟹味菇浅显清洗一下，还有葱蒜分手切好，切成葱花和蒜末，先放到一旁备用。
4、接下来，咱们把锅子准备好，然而先别往内部倒油，而是将锅子烧热以后，把丝瓜给倒进去。倒进去之自后干煸，这么可以把丝瓜中的水分炒干，更拦阻易出水、发黑了，何况还拦阻易吸油，这是第2步。
5、炒上2、3分钟后，把丝瓜炒软就可以盛出来了，接下来就可以往锅内倒油啦。倒油烧热以后，把葱蒜煸香，紧接着将蟹味菇和丝瓜一齐倒进去翻炒，保持中大火炒制一段时辰，也可以盖上盖子稍稍焖顷刻间，这么熟得更快，把这2样炒到断生。
6、接下来进行调味，调味的话只需要放上小数盐和鸡精就可以了，其他的东西一律不需要，这么滋味才会更鲜。加上调料以后，连续翻炒两下，将其炒匀以后就可以关火出锅，准备开吃啦，鲜香又入味。
